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Merlot dal colore rosso rubino

6,3037,80

Dal colore rosso rubino, scuro. Al naso é ampio, profondo ed offre un frutto pieno, suadente, con note di mirtilli, viole, ribes e cigliege.

Svuota
COD: N/A Categoria: Tag: ,

Descrizione

Descrizione

Uva a bacca rossa Indicazione Geografica Tipica (Igt) Zona Città di Chiarano (Tv) Vite DENSITÀ 5.500 VITE per ettaro Resa media 10.000 kg / ha

Vendemmia

Fine settembre-inizio ottobre.

Vinificazione

L’uva viene diraspata e fatta fermentare sulle bucce per circa 10 giorni a temperatura controllata. Successivamente, esegue una pressione soffice. Al precedente, sul mosto ottenuto, si aggiungono i lieviti selezionati a fermentare in vasche di acciaio inox, termocondizionate. Alla fine il vino, decantato correttamente, lascia affilato, sempre negli stessi serbatoi, per circa 4 mesi. Dopo l’imbottigliamento e un successivo affinamento di 1 mese in bottiglia. Titolo alcolometrico 12,00% vol. Zuccheri riduttori 5-6 g / l Acidità totale: 5,20 g / l pH 3,45 Estratto secco 28 g / l

Caratteristiche sensoriali

Rubino vivace, al naso si apre con eleganti note di frutta fresca e ciliegia marasca e frutti di bosco altrettanto distinti. Morbido ed elegante al palato, regala sensazioni vellutate ed equilibrate.

Abbinamenti gastronomici

Abbinamento raffinato con carni bianche o rosse. Particolarmente buono con salumi di specialità locali.

Temperatura di servizio

Servire ad una temperatura di circa 18 ° C. (64 ° F circa).

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