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Refosco dal peduncolo rosso

6,3037,80

Vino rosso di grande eleganza, austerita e potenza, un ‘espressione calda di frutti di sottobosco, maturi.

Svuota
COD: N/A Categoria:

Descrizione

Descrizione

Indicazione dell’uva rossa

Indicazione geografica tipica Zona città di Chiarano (Tv). Densità della vite 5.500 Venti per ettaro Resa media 10.000 kg / ha

Vendemmia

Fine settembre-inizio ottobre. Vinificazione L’uva viene diraspata e fatta fermentare sulle bucce per circa 10 giorni a temperatura controllata. Successivamente, esegue una pressione soffice. Al precedente, sul mosto ottenuto, si aggiungono i lieviti selezionati a fermentare in vasche di acciaio inox, termocondizionate. Alla fine il vino, decantato correttamente, lascia affilato, sempre negli stessi serbatoi, per circa 4 mesi. Dopo l’imbottigliamento e un successivo affinamento di 1 mese in bottiglia.

Analisi sensoriale

Titolo alcolometrico 12,00% vol. Zuccheri riduttori 4-5 g / l Acidità totale 5,20 pH: 3,40 Estratto secco 28 g / l Caratteristiche sensoriali Un vino rosso molto elegante, secco e potente. Una calda sensazione di frutti di bosco molto maturi si apre dal naso al palato.

Abbinamenti gastronomici

Un buon accompagnamento per l’eccellente carne, in particolare il gioco.

Temperatura di servizio

Servire ad una temperatura di circa 18 ° C. (Circa 63 ° F)

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